近日，東辛農場組織考察團隊赴揚州、濟寧等地開展專題調研，圍繞禽類產業精深加工“取經問策”，旨在加快產業轉型升級步伐，全力構建從養殖生產到終端銷售的全產業鏈發展新格局。
在揚州大學食品科學與工程學院，院長楊振泉教授及其團隊系統展示了鹵蛋、溏心蛋、雞蛋液等深加工技術成果。“一枚普通雞蛋通過深加工，附加值最高可提升3至5倍，這為我們應對鮮蛋市場波動、提升產品競爭力打開了新思路。”東辛農場公司副總經理王寬波在交流中表示。專家團隊還重點介紹了揚州傳統鹽水鵝的現代化生產工藝，特別是在低溫風干、老鹵傳承與殺菌保鮮等方面的技術突破，并結合東辛肉鵝養殖現狀，提出了適合工業化生產的解決方案。在肉雞調理食品開發方面，雙方圍繞現代消費場景下的即食、即熱、即烹類產品展開交流，重點探討了減鹽控油、保鮮鎖鮮等核心技術的研發與應用。雙方表示，將深化產學研合作，共同推動鹵蛋、鹽水鵝、肉雞調理食品等產品的研發項目申報，助力東辛禽類產業從“養殖場到餐桌”的全鏈條升級。
隨后，考察團隊實地調研了揚州東園、口緣、五亭三家食品企業。東園食品的中央廚房標準化生產、口緣食品的老字號品牌打造與專業化發展、五亭食品從鵝苗育種到產品銷售的全產業鏈布局，都給考察團隊留下了深刻印象。尤其是五亭食品通過品種培育與品牌建設實現40%以上的品牌溢價，展現出了全產業鏈模式的強大抗風險能力和市場競爭力。
在山東鴻毅食品公司，雙方在現有虎皮鳳爪、烤雞翅根等即食產品合作基礎上，進一步圍繞休閑零食產品加工開展交流，并就拓展合作領域達成初步意向。“當前，東辛禽類產業正處在從傳統養殖向全產業鏈經營轉型的重要關口。本次考察讓我們看到了差距，更明確了方向。”王寬波表示，下一步將強化“兩頭并重”策略，前端聚焦研發創新，后端發力品牌與市場，全力鍛造差異化競爭力，讓東辛禽類產品不僅“產得好”，更要“賣得俏”。
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